Ελπίδα Μορφούλη βιογραφικό σήμερα! Η προσωπική ζωή, η ηλικία, το ύψος, η καταγωγή, οι σπουδές, και τα κιλά
Ελπίδα Μορφούλη βιογραφικό σήμερα! Η προσωπική ζωή, η ηλικία, το ύψος, η καταγωγή, οι σπουδές, και τα κιλά Ελπίδα Μορφούλη, 36 ετών
Με καταγωγή από τον Πολύγυρο Χαλκιδικής, η Ελπίδα τα τελευταία 13 χρόνια ζει και εργάζεται στο Λονδίνο. Προβλήματα υγείας όμως την απομάκρυναν από τις κουζίνες. Με τη συμμετοχή της, όπως υποστηρίζει, θέλει να αποδείξει στον εαυτό της αλλά και στον σύζυγο της πως είναι έτοιμη να επιστρέψει δυναμικά στην ενεργό δράση, επιστρέφοντας στο σπίτι με το τρόπαιο και το χρηματικό έπαθλο του MasterChef 2022. Αποφοίτησε από τη Σχολή La Chef Levi έχοντας σπουδάσει Μαγειρική και Ζαχαροπλαστική και κερδίζοντας χρυσά βραβεία σε Πανελλήνιους Διαγωνισμούς.
Το 2009 εργάζετα για πρώτη φορά σε πεντάστερο ξενοδοχείο στο Λονδίνο, ούσα Υπεύθυνη για τον μπουφέ του Royal Automobile London. Το 2012 συνεργάζεται με τον επί 5 έτη καλύτερο Chef σε Αγγλία και Σκωτία Adam Handling, τον οποίο και μετεκπαιδεύει στη Ζαχαροπλαστική για τα Master Chef Professionals.
Το 2013, σε ηλικία μόλις 26 ετών γίνεται Head Chef στο Royal Park Hotel στο Λονδίνο ενώ το 2016 γίνεται Διοικητικό Στέλεχος στο ιστορικό Hilton Waldorf του Λονδίνου. Το 2018 επιστρέφει στην Ελλάδα συμμετέχοντας στην εκπομπή Hell’s Kitchen, συνεργαζόμενη έπειτα με τον Έκτορα Μποτρίνι σε επίπεδο consulting γνωστού εστιατορίου στη Πάτμο. Από το 2019 εργάζεται ως Chef & Business Consultant σε Αθήνα και Λονδίνο.
Τσακίρης: Ο νικητής του Hell’s Kitchen είναι ζευγάρι με την πρώην συμπαίκτρια του Ελπίδα Μορφούλη
Είναι ερωτευμένος και το επιβεβαίωσε!
Ο νικητής του «Hell’s Kitchen» Ραφαήλ Τσακίρης σε συνέντευξή του, αποκάλυψε πως βρίσκεται στο πλευρό της πρώην συμπαίκτριάς του, Ελπίδας Μορφούλη.
Ο έρωτας πέρασε από το στομάχι και στο «Hell’s Kitchen»! Ο νικητής του reality μαγειρικής Ραφαήλ Τσακίρης επιβεβαίωσε στην Espresso τις φήμες που τον θέλουν ζευγάρι με την πρώην συμπαίκτριά του Ελπίδα Μορφούλη.
«Στην προσωπική μου ζωή είμαι καλά! Κάτι γίνεται… Είμαι ερωτευμένος! Βέβαια, είναι μια γνωριμία σε αρχικό ακόμη στάδιο και δεν θα ήθελα να πω περισσότερα προς το παρόν» εξομολογήθηκε ο ταλαντούχος μάγειρας κι ύστερα μίλησε για το παιχνίδι που του άλλαξε τη ζωή, για τα μελλοντικά σχέδιά του και τις δυσκολίες που πέρασε στη ζωή του.
«Άρχισα να εργάζομαι στην κουζίνα περίπου 13 χρόνων. Ο πατριός μου δούλευε σε ένα ξενοδοχείο barman και τον παρακάλεσα να με βάλει στην κουζίνα. Ετσι ξεκίνησα. Υστερα σπούδασα στην Κρατική Τουριστική Σχολή Μαγείρων στη Ρόδο, όπου γεννήθηκα και μεγάλωσα, ενώ παράλληλα με τις σπουδές δούλευα. Εχω κάνει κι άλλες δουλειές, όπως σερβιτόρος, barman, μέχρι και οικοδομή έχω δουλέψει, αλλά καμία άλλη δουλειά δεν μου άρεσε όσο η μαγειρική».
Στο reality του ΑΝΤ1 δήλωσε συμμετοχή γιατί του άρεσε πολύ το αντίστοιχο αμερικανικό και εν τέλει η απόφασή του τον δικαίωσε απόλυτα. «Τον Έκτορα Μποτρίνι τον εκτιμώ πάρα πολύ. Θεωρώ ότι είναι ένας άνθρωπος που έχει φάει τη ζωή με το κουτάλι! Είναι μια μαγειρική εγκυκλοπαίδεια, κι όμως ακόμα μαθαίνει. Είναι ταπεινός άνθρωπος, παρότι τόσο καταξιωμένος» αναφέρει.
«Ήθελα να μπω στην τελική πεντάδα. Δεν περίμενα να κερδίσω. Μπήκα ταπεινός μέσα στο παιχνίδι και με στόχο να γίνω καλύτερος μάγειρας.
MasterChef: Αυτοί είναι οι 24 παίκτες που μπήκαν στο σπίτι
Κι ακόμα αυτό θέλω και προσπαθώ. Δεν ήθελα τη θέση για τη θέση. Από την άλλη, θεωρώ ότι μου άξιζε αυτή η νίκη, γιατί αδικήθηκα πολύ στη δουλειά μου και στην κουζίνα τόσα χρόνια» συμπληρώνει.
Στα μελλοντικά σχέδιά του δεν αποκλείει το ενδεχόμενο να τον δούμε ξανά στην TV, μέσα από μια εκπομπή: «Έχω κάποιες τηλεοπτικές προτάσεις, συζητάω, αλλά ακόμα δεν έχω κλείσει κάτι για να μπορώ να πω» μας λέει και ολοκληρώνοντας την κουβέντα μας μοιράζεται τα όνειρά του: «Θα ήθελα ν’ ανοίξω μια δική μου επιχείρηση εστίασης, στο νησί μου, τη Ρόδο. Ένα εστιατόριο που να μπορεί να ενταχθεί στα Μισελέν. Ξέρω ότι είναι πολύ δύσκολο, αλλά θα το προσπαθήσω».
5 συμβουλές για το ποια είναι η κατάλληλη δουλειά και πως να την επιλέξω
Η Ελπίδα Μορφούλη έχει σπουδάσει Μαγειρική και Ζαχαροπλαστική στη La Chef Levi. Μετά την ολοκλήρωση της πρακτική της, ξεκίνησε μια μακρά καριέρα σε εστιατόρια και ξενοδοχεία του Λονδίνου. Κατά τη διάρκεια της καριέρας της, αναρριχήθηκε σε θέσεις ευθύνης, επιβλέποντας απαιτητικές κουζίνες και εκπαιδεύοντας εκατοντάδες νέες και νέους που ξεκινούσαν τη δική τους πορεία. Σε αυτό το άρθρο αναλύει ορισμένες σκέψεις της για το πως να επιλέξεις την επόμενη δουλειά, πως να θέσεις στόχους και τι χρειάζεται να προσέχεις κατά την αναζήτηση της δουλειάς που επιθυμείς.
Αυτό είναι το νέο ζευγάρι της ελληνικής showbiz!
Το να είσαι Μάγειρας, Ζαχαροπλάστης ή Αρτοποιός είναι ένα συνεχόμενο μεγάλο ταξίδι σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να σε οδηγήσει σε μέρη που ποτέ δεν ονειρεύτηκες ότι θα βρεθείς, αλλά μπορεί να σε οδηγήσει και σε μέρη που θα θέλεις να φύγεις!
Πώς μπορώ να επιλέξω το 1ο ή το επόμενο βήμα στην καριέρα μου;
Ανεξάρτητα από το επίπεδο της καριέρας σου και τη θέση που επιδιώκεις, πρέπει να κάνεις κάποια έρευνα.
Ο εαυτός σου είναι το βιβλίο καθοδήγησής σου, όχι κάποιος άλλος.
Ρώτησε τον λοιπόν, ποιος είναι ο στόχος μου;
Αστέρια Michelin; Να ταξιδέψω σε όλο τον κόσμο και να αποκτήσω εμπειρία; Και τα δυο;
Θέλω να βρω μια δουλειά στο μέρος μου ή θέλω να πηγαίνω σεζόν γιατί είναι καλύτερα τα χρήματα;
Θέλω να ανοίξω το δικό μου γαστρονομικό σπίτι ή να γίνω Executive Head Chef για μια πολυεθνική εταιρεία;
Ανεξάρτητα από την επιλογή σου, πρέπει να είσαι ξεκάθαρος για το τι επιζητάς να κερδίσεις από την καριέρα σου.
1. Όρισε τον στόχο και ξεκίνα την έρευνα. Ένας συγκεκριμένος στόχος είναι ένας ορατός στόχος.
Επίλεξε 5-10 εταιρείες / εστιατόρια/ ζαχαροπλαστεία για τα οποία θα ήθελες να εργαστείς. Εάν αυτές οι κουζίνες σου αρέσουν λόγω της δουλειάς ενός συγκεκριμένου Chef ακόμα καλύτερα!
Κοίταξε τα social media, τον ιστότοπο, το μενού, ποιος είναι ο σεφ εκεί ποια είναι η φήμη του, μπορείς να βρεις τυχόν λεπτομέρειες για την υπόλοιπη ομάδα;
Σκέψου τι είδους εργοδότης θα ήταν ιδανικός για την προσωπικότητά σου και το στυλ εργασίας σου, τις προοπτικές σου και ότι είναι σημαντικό για εσένα.
Μόλις έχεις όλες τις παραπάνω απαντήσεις, ρώτησε γύρω σου, ο κόσμος είναι ένα μικρό μέρος! Κάποιος που μπορεί να γνωρίζει ή να έχει εργαστεί για την εταιρεία / Σεφ.
Ρώτησε για τις συνθήκες εργασίας, πληρωμές, ασφάλιση, πιθανά προνόμια στην εργασία και είναι βέβαιο ότι θα μάθεις περισσότερες πληροφορίες.
Όταν καταλήξεις στα μέρη που θα ήθελες να εργαστείς, βρες το email εφόσον υπάρχει ιστοσελίδα ή μέσω Social Media και στείλε το βιογραφικό σου. Ανεξάρτητα από το εάν αναζητούν κάποιον ή όχι, όλες οι επιχειρήσεις διαθέτουν μια τράπεζα βιογραφικών. Μόλις προκύψει το πρώτο κενό, εάν το βιογραφικό σου έχει αφήσει καλές εντυπώσεις, μπορεί να δεχτείς μια κλήση ή email σε ανύποπτο χρόνο! Πίστεψε με, μου έχει τύχει πολλές φορές!
2. Πως θέλω να διευθύνομαι και τι ψάχνω σε έναν καλό Σεφ/Διευθυντή;
Αναζήτησε έναν Σεφ ο οποίος μπορεί να λάβει εξαιρετικές αποφάσεις και να δίνει μεγάλη έμφαση στην εμπιστοσύνη και την ανάπτυξη της ομάδας του. Οι σπουδαίες κουζίνες σε όλο τον κόσμο είναι αποτέλεσμα σπουδαίων ομάδων! Σε τέτοια ομάδα να αναζητήσεις να βρεθείς. Και μην κοιτάξεις τα χρήματα, αυτά θα έρθουν σιγά σιγά.
3. Κοίταξε και πέρα από τις γνώσεις της κουζίνας.
Ένας Executive Chef δεν αρκείται στις μαγειρικές του ικανότητες, στις ωραίες συνταγές και τεχνικές.
Αν υποθέσεις ότι οι δεξιότητες μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας είναι αρκετές, τότε ξεχνάς μερικά από τα παρακάτω:
– Ξέρεις πώς να χρησιμοποιείς επαγγελματικά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου; (Ναι, υπάρχει διαφορά)
– Ξέρετε πώς να χρησιμοποιείς το Excel και το PowerPoint; (Ναι, αυτό θα είναι επίσης απαραίτητο)
– Ξέρεις πώς να ελέγχεις τον προϋπολογισμό μιας επιχείρησης;
– Πώς να κάνεις και να ελέγχεις τα αποθέματα εξοπλισμού ή φαγητού;
– Πως να ελέγχεις τα απορρίμματα/απόβλητα
– Πως να επιβλέπεις τυχόν συστήματα ασφαλείας αλλά και ότι απαιτούν οι Υγειονομικές Υπηρεσίες του κράτους για να προστατεύσεις τον εαυτό σου, τους συναδέλφους σου αλλά και τους πελάτες.
Φυσικά, αυτά είναι πράγματα τα οποία οφείλει να σου μάθει η Σχολή σου κατά το ξεκίνημα των σπουδών σου (μαζί με πολλά άλλα).
Η διαδικασία της εξέλιξης σταματά μόνο όταν πεις ότι τώρα τα ξέρω όλα ή ότι είμαι ο καλύτερος.
Έχω σπουδάσει κοντά σε σπουδαίους Chef, δούλεψα δίπλα σε βραβευμένους επαγγελματίες και ένα κοινό χαρακτηριστικό είχαν όλοι: την ταπεινότητα και τη δίψα να μάθουν κάθε μέρα κάτι καινούριο. Ηχεί πολύ καθημερινά στα αυτιά μου η φράση: «Αυτή η δουλειά καθημερινά σου δείχνει πόσα ακόμη έχεις να μάθεις».
Όσο μεγαλύτερη προσπάθεια καταβάλλεις λοιπόν, τόσο περισσότερο θα μεγαλώσεις γαστρονομικά και αυτό θα αποτυπωθεί και στις θέσεις που θα κατέχεις σε κουζίνες στο μέλλον.
4. Οι Σεφ ήταν πάντα, δάσκαλοι, διευθυντές, λογιστές, επιθεωρητές υγείας και ασφάλειας και ούτω καθεξής.
Η δουλειά μας εξελίσσεται διαρκώς, οι ανάγκες για ανθρώπους που θα αναλάβουν ηγετικά πόστα ολοένα και αυξάνουν και για να μπορέσεις να είσαι στη θέση που θέλεις στο μέλλον, πρέπει να ξεκινήσεις τώρα!
Κάνε την αυτοαξιολόγηση σου.
Προσδιόρισε τους στόχους σου.
Δημιούργησε μια διερευνητική λίστα πιθανών συνεργατών.
Εξειδικεύσου ακόμη περισσότερο, φτιάξε το πλάνο εκπαίδευσης σου ανάλογα με τη θέση εργασίας που σε γεμίζει.
Στείλε το βιογραφικό σου και μη διστάσεις να επικοινωνήσεις για να δείξεις ότι ενδιαφέρεσαι.
Συνέχισε να μεγαλώνεις, να διαβάζεις και να εξελίσσεσαι! Επανάλαβε!
5. Να πιστεύεις στον εαυτό σου και να μην απογοητεύεσαι ποτέ!
Όλοι μας έχουμε βρεθεί σε δουλειές που δεν μας γέμιζαν τόσο, που το περιβάλλον δεν ήταν το καλύτερο δυνατό και που βλέπαμε ότι δεν υπάρχει η προοπτική που θα θέλαμε.
Συμβαίνει και αυτό και πρέπει να το αποδεχτούμε. Αυτό συμβαίνει σε κάθε εργασιακό χώρο.
Αυτό όμως δεν συμβαίνει συνέχεια! Δεν πρέπει λοιπόν να θεωρήσεις ότι κάθε νέα δουλειά θα μοιάζει με την προηγούμενη. Με σταθερά βήματα και μαθαίνοντας από τις εμπειρίες που συλλέγεις αλλά και από τους ανθρώπους που εμπιστεύεσαι, θα πετύχεις τον στόχο σου.
Να είσαι βέβαιος/βέβαιη για αυτό! Στόχευσε ψηλά, με μεθοδικότητα και υπομονή τίποτα και κανένας δεν μπορεί να σε σταματήσει!
