Συνταγή για δροσερή σαλάτα με κους κους και λαχανικά
freegossip Newsroom – freegossip.gr
06.05.2020 |
14:02
Εύκολη
4 μερίδες
30 λεπτά
Μία αρωματική και θρεπτική σαλάτα για το μπολάκι σου!
- 3/4 φλιτζάνι κους κους
- 1 μελιτζάνα
- 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 μικρά αγγούρια
- 3/4 φλ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. ελιές
- 60 gr φέτα
- 2 κουτ. της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα
- 3 κουτ. της σούπας ξύδι
- Αρχικά, σε ένα κατσαρολάκι με ελαφρά αλατισμένο νερό, βράζεις το κους κους, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ένα μπολάκι, ανακατεύεις τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Παράλληλα, κόβεις πολύ καλά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα τοποθετείς σε ένα ελαφρά ραντισμένο με ελαιόλαδο ταψί. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10 λεπτά.
- Κόβεις τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομματάκια.
- Σε ένα όμορφο μπολ, τοποθετείς στη βάση το κους – κους. Από πάνω ρίχνεις τα λαχανικά και περιχύνεις τη μικρή σος που δημιούργησες στην αρχή.
- Καλή όρεξη!
Μπορείς να τη συνοδεύσεις με πεντανόστιμη σος βινεγκρέτ
Discover more from FreeGossip.gr Lifestyle News
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
