Συνταγή για κέικ μήλου με cranberries

Δύο φρούτα εποχής ενώνονται σε ένα απολαυστικό κέικ και δημιουργούν χαμόγελα σε μικρούς και μεγάλους. 

                                Συστατικά
                                2 αβγά

1 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρέματος
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
2 φλιτζάνια μήλα, καλά καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
2 φλιτζάνια cranberries
1/2 φλιτζάνι ξηροί καρποί

                                Τρόπος Μαγειρέματος
                                Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 170 βαθμούς C και βουτυρώνεις απαλά μία οριζόντια φόρμα κέικ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς τα αβγά, την καστανή ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα δεύτερο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, τη σόδα μαγειρέματος. Μόλις ομογενοποιήσεις το μείγμα σου, το ανακατεύεις με εκείνο στο προηγούμενο μπολ. Ανακατεύεις.
Ψιλοκόβεις τα φρούτα σου και προσθέτεις σταδιακά στο μείγμα σου τα μήλα, τα cranberries και οι ξηροί καρποί.
Απλώνεις το μείγμα σου στην ελαφρά βουτυρωμένη φόρμα, στρώνεις με μία ειδική σπάτουλα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 5 λεπτά.
Κοσκινίζεις λίγη ζάχαρη από πάνω και απολαμβάνεις!

        Ετικέτες CRANBERRIES,ΚΕΙΚ,ΜΗΛΟ