Κέικ με γιαούρτι για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού Αφράτο κέικ με γιαούρτι
Αφράτο κέικ με γιαούρτι. Μια συνταγή πανεύκολη για αρχάριους, για ένα γευστικότατο και γρήγορο στη παρασκευή του κέικ με γιαούρτι, ιδανικό ως σνακ για το σχολείο των παιδιών, μιας και είναι υγιεινό και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά ή για να το απολαύσετε με το καφέ ή το γάλα ή το τσάι σας. Δοκιμάστε το!
Υλικά συνταγής
1 φλ. τσαγιού γιαούρτι 2% λιπαρά
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 πορτοκαλιού το χυμό και το ξύσμα
2 αυγά
1+2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+ λίγο επιπλέον για άλειμμα ταψιού)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι 22 εκ. ή αντίστοιχο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, το πασπαλίζετε παντού με τριμμένη φρυγανιά ή το αλευρώνετε και το “τινάζετε” για να φύγει η περίσσια φρυγανιά ή αλεύρι. Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα με αποσπώμενη βάση, καλύτερα να στρώσετε στη βάση της και μια λαδόκολλα.
Μαρία Ηλιάκη: “Χώθηκα κι εγώ στο Mega”
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και τα χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε αυγά σταδιακά, ένα τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη πάντα σε χαμηλή ταχύτητα.
Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι πάνω από το υγρό μείγμα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λ ή μέχρι να πάρει η επιφάνειά του ένα χρυσό χρώμα και όταν βυθίσετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό.
Η κόρη της Πάολας γιορτάζει την επιτυχία της στις Πανελλήνιες
Το βγάζετε από το φούρνο, το μεταφέρετε με το ταψί του πάνω σε σχάρα και το αφήνετε μέχρι να κρυώσει πριν το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα. Αν χρησιμοποιήσατε φόρμα με αποσπώμενη βάση, το μεταφέρετε στη σχάρα, ξεκουμπώνετε και αφαιρείτε το τοίχωμα της φόρμας περιμετρικά και αφήνετε το κέικ στη βάση της μέχρι να κρυώσει.
