Γλυφάδα: Τα λουκέτα στους παραδοσιακούς φούρνους και ο «πόλεμος» με τα σούπερ μάρκετ

Γλυφάδα: Τα λουκέτα στους παραδοσιακούς φούρνους και ο «πόλεμος» με τα σούπερ μάρκετ. Κλείνουν οι παραδοσιακοί φούρνοι στη Γλυφάδα και τη Βούλα – Βουλιαγμένη Σώζονται προς στιγμήν λίγοι παραδοσιακοί – και τουριστικοι στην Βάρκιζα…όπου ήδη ένας ιστορικός έριξε αυλαία μετά από 70 χρόνια λειτουργίας. Ο ανελέητος πόλεμος συνεχίζεται με τα σούπερ μάρκετς. Μόνο που δεν ξέρεις ποιος κύρηξε π΄ρωτα πόλεμο σε ποιον. Οι καφετέριες είδαν τον τζίρο τους και την ευκαιρία για πλούσιο μεροκάματο να εκμηδενίζεται εδώ και 15 χρόνια που οι φούρνοι έκαναν καφετέρια τον χώρο τους. Με τη σειρά τους τα σουπερ μάρκετς στο όνομα της ελεύθερης αγοράς άνοιξαν και…καφέ, και φούρνους. όλοι προσαρμοζόμαστε…

Κλάδος Αγοράς	Εξέλιξη & Μετατόπιση Τζίρου
Παραδοσιακοί Φούρνοι	Μαζικά λουκέτα σε Γλυφάδα, Βούλα. Αντέχουν λίγοι στη Βάρκιζα.
Καφετέριες	Απώλεια εσόδων εδώ και 15 χρόνια λόγω της εισόδου των φούρνων στον καφέ.
Σούπερ Μάρκετ	Απορρόφηση της αγοράς με παροχή έτοιμου καφέ και ψημένου ψωμιού.

Οικονομικός πόλεμος. Αυτή η φράση περιγράφει την κατάσταση στην αγορά άρτου στα Νότια Προάστια. Οι παραδοσιακοί φούρνοι στη Γλυφάδα και τη Βούλα κλείνουν ο ένας μετά τον άλλο. Η πίεση είναι αφόρητη. Το σκηνικό αλλάζει δραματικά.

Το λουκέτο ιστορικού φούρνου μετά από 70 χρόνια

Η κρίση χτυπάει βαθιά την παράδοση. Προς το παρόν σώζονται ελάχιστα παραδοσιακά και τουριστικά αρτοποιεία στη Βάρκιζα και τη Βουλιαγμένη. Ωστόσο, τα μηνύματα είναι δυσοίωνα. Ήδη ένας ιστορικός φούρνος στην περιοχή έριξε αυλαία μετά από 70 χρόνια συνεχούς λειτουργίας. Η γειτονιά έχασε ένα σημείο αναφοράς. Ο ανελέητος ανταγωνισμός με τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ δεν αφήνει περιθώρια επιβίωσης στους μικρούς επαγγελματίες.

Ο κύκλος του ανταγωνισμού από τις καφετέριες στα σούπερ μάρκετ

Το μυστήριο παραμένει για το ποιος ξεκίνησε πρώτος αυτή τη μάχη. Πριν από 15 χρόνια, οι φούρνοι μετατράπηκαν σε καφετέριες. Αυτή η κίνηση εκμηδένισε τον τζίρο των κλασικών καφετεριών της γειτονιάς. Τώρα η historia επαναλαμβάνεται. Τα σούπερ μάρκετ, στο όνομα της ελεύθερης αγοράς, άνοιξαν τα δικά τους τμήματα με φρέσκο ψωμί και έτοιμο καφέ. Όλοι πλέον προσαρμόζονται για να επιβιώσουν σε μια κανιβαλισμένη αγορά.